藏在炭火里的年味

2023年的一场雪，掩盖了疫情带来几分的嘈杂，世界好似安静下来，静静的感受着冬天的韵味。这天，父亲早早起床，翻出了尘封已久的火盆，烧了一盆炭火，年味，恍然间在炭火里一下子散开。

农村人喜欢烧火烤，根据不同的材料，烤火也分了很多的流派。有木材流派的，这类主要是用木头或者树根子做燃料，有明火，烤起来热量十足，让人舍不得走，唯一的缺点就是烟味儿重、灰尘较大，往往一场火下来，被熏的眼泪直流，头上、衣服上满是灰尘。还有一类就是炭流派的，这类主要是以木炭和竹炭为主，无明火，热量足，无烟无尘，所以这种炭火更多的被接受，不过烤这种火时要注意通风，防止一氧化炭中毒。

小时候，家里贫穷，买不起炭，每逢冬天，父亲都会用劈好的木头做燃料，烧火给我们取暖。父亲烧火很有技巧，首先将几根木头架起来，中间留点空隙，然后往里面塞晒干的毛草，最后把火盆搬到迎风口，用火柴将毛草点燃，借助风的力量，火势越烧越旺，直到把架着的木头引燃，这盆火就算完成了。

我和姐姐眯着眼围坐在火盆旁，母亲会让我们把鞋子脱下来烤烤脚，她则是拿着我们的鞋垫，给我们烤鞋垫。每当这个时候，父亲总会从厨房里拿出一条年糕，用火钳当架子，将年糕置于火钳上烤，这应该算是我接触到的最早的烧烤了吧。年糕在火钳上要经常的给它翻边，直到把年糕烤了鼓鼓的，表皮微焦为止。烤好的年糕，外焦里嫩，用手将年糕从中间扯开，糯米的清香迎面扑来，咬上一口，那种清香瞬间充满了口腔，糯糯的、香香的，可真是一道难得的美味。

还有一道美味的吃食，烤橘子。将橘子放在火盆周围，利用木头烧成炭火的余热将橘子烤热，每隔几分钟就要转一下橘子，防止它烤糊。烤热的橘子，皮非常好剥，从它的正上方轻轻一拉，就掉了下来。烤热的橘子味道微苦，却没有酸味，相较于不烤的橘子，多了一份橘子皮的清香。中医上说：烤橘子化痰止咳 、行气宽中、健脾开胃。在以后多少个日子里，尽管已经尝过很多的美食，但是还是怀念那一份夹杂着橘子皮味道的烤橘子。

如今，科技飞速的发展，用火盆烤火的日子也一去不复返，家家户户都用上了电炉取暖，或者是空调地暖，没有灰尘、没有烟火、也没有了儿时的味道。那一盆小小的炭火里，燃烧的不仅仅是用来取暖的温度，也藏着儿时在烤年糕、烤橘子的清香里，对过年的小小期待。烤年糕、烤橘子的香味很浓很浓，浓到二十多年，都不曾散去。

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