香甜的年豆包

我的家乡被称为林海雪原，林海雪原出剿匪英雄，林海雪原也出美食。今天我来介绍下家乡的春节美食——澄沙馅豆包。

每年春夏之交，我太姥就带着家里的孩子们，去野郊外摘野生玫瑰花，拿回家把花瓣摘下洗净阴干，用红糖拌习然后放到玻璃罐里密封好，再放阴凉处让它自然腌制，等到年底就是红糖玫瑰酱。

到了年底，过了腊八，就开始蒸豆包了。我太姥家每年蒸豆包，老的小的齐上阵，和面，煮小豆，炒豆馅，扣模子，分工合作。

我家曾经住平房。大人们用大锅把赤小豆煮熟，捞出来装大盆里，用工具把煮熟的小豆碾碎，又一遍一遍过细筛，把豆皮过滤掉。剩下的细腻的粉叫澄沙。酒红色的澄沙馅飘着阵阵香气，早就把我肚子里的馋虫勾醒了。可这个澄沙馅里水分还很大，要回大锅里不停地翻炒，把水分炒干。炒豆馅是个技术活，也需要耐心，这是最主要的环节。每年都是太姥挑这个大梁。

姥姥给大锅架上火，太姥坐在锅边用铲子反复翻炒，一遍又一遍的从最底开始翻炒，锅里升起的热气带着豆香味儿，我们小孩都迫不及待的等豆馅炒好。都想先尝尝豆馅的味道。时间慢慢过去了，炒好的豆沙馅倒大盆里，放一碗白糖，再放点上之前太腌好的半瓶红糖玫瑰酱，馅就做好了。

姥姥之前和的面已经发好了。大人们先按照包包子的方法一个个包好，这时候就是我们小孩最喜欢的工作了，扣模子。我的太姥家里的豆包模子有各种图案；有如意，祥云，鱼，菠萝，荔枝，梅兰竹菊几种等不同图案。我们小孩儿先把模子里放一点点干面粉，再把包好的豆包子平的一面轻轻按到模子里，倒过来轻轻一磕，图案就印到了豆包上，按好了一锅，就上锅蒸，蒸好后用筷子粘上一点口红，点在豆包中间。如果有鱼，就点鱼的双眼，澄沙馅年豆包就做好了。点红点，寓意日子红红火火。嘴馋的我们每次都是蒸好了一锅，就伸手拿个自己喜欢的图案吃，香甜香甜的。

香甜的年豆包就是我家乡的年味儿。

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