小白蜀黍

我的家乡被称为林海雪原，林海雪原出剿匪英雄，林海雪原也出美食。今天我来介绍下家乡的春节美食——澄沙馅豆包。每年春夏之交，我太姥就带着家里的孩子们，去野郊外摘野生玫瑰花，拿回家把花瓣摘下洗净阴干，用红糖拌习然后放到玻璃罐里密封好，再放阴凉处让它自然腌制，等到年底就是红糖玫瑰酱。到了年底，过了腊八，就开始蒸豆包了。我太姥家每年蒸豆包，老的小的齐上阵，和面，煮小豆，炒豆馅，扣模子，分工合作。我家曾经住平房。大人们用大锅把赤小豆煮熟，捞出来装大盆里，用工具把煮熟的小豆碾碎，又一遍一遍过细筛，把豆皮过滤掉。剩下的细腻的粉叫澄沙。酒红色的澄沙馅飘着阵阵香气，早就把我肚子里的馋虫勾醒了。可这个澄沙馅里水分还很大，要回大锅里不停地翻炒，把水分炒干。炒豆馅是个技术活，也需要耐心，这是最主要的环节。每年都是太姥