白面蒸馍

最近喜欢上了用普通面粉蒸出的白面蒸馍，热腾腾的白面蒸馍闻起来就有一股特有的麦香，一口一口吃到嘴里，细嚼慢咽，那种筋道甘甜溢满口腔，往往一口气能吃上两三个。

记忆中的童年是很难吃上白面蒸馍的，玉米蒸馍、玉米烙馍、玉米粥是家常便饭，这些粗糙的黄面馍饭往往吃得我们喉头发紧，眉毛紧皱。白面比较金贵，庄稼人平时舍不得吃，只有在逢年过节比较隆重的日子里才能享用。

于是，童年的记忆里充满了对过年的期待。过年，是所有庄稼人一致高度认可的重大节日。在这个盛大的节日里，包括最没办法的庄户人家，也要尽自己的财力奢侈一回。

“二十八，蒸馍馍。”蒸白面馍馍被人们排上了靠近年节的专门日子，在这个属于白面蒸馍的专属日子里，人们尽其所能，于是各种各样的白面蒸馍纷纷出炉。白面豆包、白面菜包、白面枣花、圆的方的白面小馍，以及各类用白面炸出的油炸食品，盛满了大大小小的竹制、木制簸箕，屋内屋外溢满馍香菜香肉香的气息。

年前年后近一个月里，我们疯狂吞食这些馍类，大大小小各种各样的白面蒸馍先后进入我们的肚腹，化成所需营养滋润着我们瘦小的身体。在这短短的一月时间里，充足的营养催促我们拔节生长，我们的身体长高了、变壮了，整个人更有精气神了。

充满麦香的白面蒸馍给我们留下了永恒的记忆。

时代在发展、在进步，人们逐渐从农耕时代挣脱出来。吃白面蒸馍已不再是一种奢侈，白馍白饭取代了黄馍黄饭，成为日常主食。

不知从什么时候起，人们不愿再费时费力蒸白面馍馍，卖蒸馍逐渐演变成一种职业。每天在固定时间，固定地点，或者街头巷尾，总会出现卖白面蒸馍的身影。方形的、圆形的，菜包的、肉包的，应有尽有，人们以买蒸馍为时尚，老年人更是把买蒸馍作为告别过去苦难生活的标志，乐此不疲。

只是，这种以盈利为目的白面蒸馍，充满了市场化商业化味道，偌大一个白面蒸馍，拿到手里轻轻一揉，竟变成一个小小的面团，过度发酵带来的假大虚空让人失望。吃起来更不地道，味同嚼蜡，那种特有的麦香味道失之殆尽。

当然，良心蒸馍还是有的。那次，一个亲戚三周年，去馍店购买了一批大蒸馍。装筛子的时候，又闻到了那种久违的麦香味道，忍不住掰开一个塞入口中，不错，浓香甘甜，是真正的白面蒸馍，于是一口气吃完一个大蒸馍。

吃出了记忆，吃出了真实，吃出了苦难生活中特有的甘甜美好……

“蒸一锅馍吧！”每次回老家，我都会央求母亲。年老的母亲对蒸馍一事提不起半点激情，但为了我，也只有重操旧业。

还好，妻子受到我的感染，逐渐成为一名蒸蒸馍爱好者。从发面到团面，从蒸馍到蒸菜包，逐渐成为行家里手。

现在，每逢星期天、节假日，我们总是忙忙碌碌，只为了吃上一锅货真价实的白面蒸馍。

“白面蒸馍出锅喽！”伴着妻子在厨房忙碌的女儿高呼。

我于是又一次疾奔过去，像探望熟识的婴儿般欣喜……

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