小菜园荆芥飘香

今年夏天，我在自己的农家小院里垒了一个小菜园。填土，施肥、播种、浇水，豆角、西红柿、黄瓜，苗儿水灵灵的，生机勃勃。只有豆角旁边课桌大小的一块地还荒着。

一天，邻居弟媳拿了一把荆芥，把叶子和头掐掉，剩下的根茎递给我说:“栽到你家菜园里那片小空地上，点上水，几天就能长出新叶，保证你们吃不完。”看了光秃秃的荆芥棵，我笑着说:“太阳那么毒，能栽活吗？”“不信你试试。”我抱着试试的态度，把一棵棵荆芥根植在湿润的土壤里，浇上一碗压根水，封埋平整，等待奇迹出现。

第三天，在荆芥分叉处果然长出尖尖的新叶，有芝麻粒那么大。我情不禁地喊了声，啊！成活了！一个星期过后，菜园里荆芥长势喜人，叶子娇嫩可爱，绿得不浓不淡。茎笔直，一副欣喜、向上的模样。可谓“遥知不是草，为有暗香来”。荆芥可以一茬接一茬的掐着吃，并且越掐越多，因为每掐一截，两边就会发出两颗幼芽，这样，一生二，二生四……叶子密密麻麻，连成一片，犹如一块绿毯。它生命力顽强，且自带护身味，虫子不叮，无需打药，名副其实的绿色蔬菜。小菜园里虽然只有课桌大小的荆芥地，但它长的旺盛，我们家真的吃不完。邻居们做饭时，谁都可以掐一把拿回家。

荆芥是唇形科，属于一种多年生植物。它的味道除了微辣、芳香之外，还有一点点苦涩，具有辛温解表散热的作用，所以深得人们的青睐。

夏季，荆芥在凉拌菜里扮演着重要的角色:凉拌黄瓜，凉拌豆角，尤其是凉拌粉皮是我的最爱。粉皮泡发后，切上几根青红椒丝，撕点鸡胸肉，撒上各种调料，再滴上几滴香油和麻芝酱，最后用荆芥一拌，可谓色香诱人，美味可口。

到了三伏天，天气炎热，鸡鱼肉油腻大，吃着不爽囗。用荆芥拌凉面条成了主角，做法也很简单。先炒好鸡蛋放到盘里备用，再把切好的葱姜丝放到热锅上爆炒出香味，倒上切好的西红柿，撒上调味品，倒入适量的水，熬成浓汁，把盘中备用的鸡蛋放到浓汁里翻炒几下，盛到盆里冷凉。一般人吃的面条都是从商场买回来，而我则是自己擀面条。和面、醒面、擀面。想要面条好吃，和面是关键。不同季节对和面的软硬程度要求不同，夏天要把面和硬一点，醒面时间长一些，擀出的面条有劲道，有嚼头。面条擀好后，用开水煮熟，捞出来过一下凉水，放到备好的浓汁里，再拌上黄瓜丝和荆芥叶，芳香四溢，一道清凉爽口荆芥拌凉面条就闪亮登场。

荆芥还可以蒸着吃。记得小时候，那个经济匮乏的时代，奶奶常常在自家的菜园里掐上一筐荆芥，洗净，晾干，放到盆里滴上几滴菜籽油拌匀，撒上金黄的玉米面拌个两、三遍，使每个荆芥叶上都粘上玉米面。然后，地锅里倒上水烧开，放上篦子，铺上抹布，放上拌好玉米面的荆芥。奶奶说，一定要沸水蒸荆芥，蒸出来的荆芥鲜嫩，否则，蒸出的荆芥就发黄，难看又难吃。火候也要掌握好，大火烧，时间短了，面不熟；时间长了，荆芥叶和面裹成疙瘩，很难吃。盖上锅盖后，大火烧五、六分钟即可，取出放在盆里，倒入五香粉、食盐、味精，再点几滴芝麻油搅拌均匀，香味扑鼻。喜欢吃蒜的，再拌点蒜汁，味道别具一格。一人一碗，既可以充饥，又可以当菜，百吃不厌。

荆芥还是各种汤的点缀。不管是鸡蛋汤，还是肉沫汤，开锅后，只要撒上几片荆芥叶，汤的清香飘满房间，让你馋涎欲滴。

家乡人痴迷吃荆芥，也不全是因为拌凉面条和拌黄瓜，也不是消暑佐酒的需要，因为荆芥这东西，它先是药，然后才是菜。荆芥能驱蚊虫。夏天，为了不受蚊虫叮咬，小女孩出门前，总要掐些荆芥系在发梢，荆芥散发出淡淡涩香，蚊虫就避而远之。一旦被蚊虫叮咬，又痒又疼，十分难受，就掐几片荆芥叶放到手心揉成水，滴到叮咬处，顿时止疼驱痒。有时在炎热的夏天困意袭扰时，掐几片荆芥叶揉软，贴在太阳穴或上眼皮上，精神立即振作。荆芥还健胃、提神。我们姊妹小时候，只要在夏季，不管谁患上了感冒发烧或没有食欲时，奶奶都会做一碗荆芥面叶，再滴几滴芝麻油和自酿的小米醋，趁热吃下去，然后睡一觉，出出汗，病即愈，而食欲大增。

如今，菜园里大多都有塑料大棚，一年四季都能吃上新鲜的荆芥。荆芥的香气，也将永远散发在人们的餐桌上。

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