洋浦的千年古盐田

从海花岛的通海桥上走出，途径白马井镇、跨越雄伟的洋浦大桥就是海南的洋浦区。海南省洋浦经济开发区是当年邓爷爷亲自批示，国务院1992年批准设立的我国第一个由外商成片开发、享受保税区政策的国家级开发区，是国家首批新型工业化产业示范基地、国家循环化改造示范试点园区和国家首批绿色园区。它不仅仅是海南省自由贸易示范区的“试验田”，也是一个人们旅游的可选之处。这里有停靠高吨位货轮的泊位港口，有四季如春的滨海公园、滨海文化广场；更有名胜古迹的“千年古盐田”。在这里我不想介绍洋浦的千万吨炼油、160万吨PX 、210万吨PTA、150万吨PET的项目，也不介绍国投孚宝132万方商业油气储备等5个油气储备项目。在美丽洋浦114.78平方公里的区域中，居住着约十万人的居民，他们安居乐业、满满的幸福感。她也是海南发展的一张独特的靓丽名片。今天在这里，我想给读者朋友着重介绍它的一处独特风景——千年古盐田。

千年古盐田就坐落在洋浦区境内，古盐田有750亩，距今已有1200多年历史，传说是从福建莆田迁移而来的盐工所造。盐工们就地取材，将海边大片的天然火山岩石削去一半，凿成无数浅浅石槽，像一方方砚台比肩伫立，因石而异，大小、高低错落，有些上面还雕凿着古朴的文字，错落有致地分布镶嵌在一垄垄、一块块的盐田周围，总数达6800多槽，蔚为壮观，平时在石槽中注入经过滤后的海水，海水涨潮时海水也会自动漫入这些石槽，让烈日曝晒成盐。

据历史不完整记载：1200多年前的唐末年间，一群福建莆田的盐工不知什么原因，千辛万苦迁居到当时海南岛西部的古儋耳郡，在洋浦半岛的海边开山辟石，建造家园和盐田。他们的盐田十分独特，将海边大片的天然火山岩石削去一半，在石头顶部除四周留出凸边外，把中间打磨平滑，做成石槽。平时在这些石槽中注入经海泥过滤后的海水（涨潮时海水就会自动漫入这些盐槽），靠阳光晒出高品质的食用盐。由于这种方式开创了高产量的“日晒制盐”的先河，清朝乾隆皇帝曾御书“正德”赐给这些盐田人，后来人们也称这里为“千年古盐田”、“新英古盐田”。

在海南居住的日子里，我常常来到洋浦，当然有我们新疆乌鲁木齐的朋友王映新的原因，隔三差五的来看看老朋友，这也是一个重要因素。到千年古盐田逛一逛，火山盐晒出的食盐做菜很香，还可以做盐焗鸡，还具有药用价值。买上一些“老盐”回去；据当地人说，这里的“老盐”很神奇，如果你嗓子不舒服、或者是牙疼什么的，用它泡上水一喝就可以痊愈。我也曾经使用过这种方法，虽然不像人们所说的那么神奇，但是，还是可以起一定作用的。古盐田的市场不大，但是已经形成一定的规模了，商贩们兜售的“盐焗鸡”、“泡水萝卜”也是别有一番风味的。虽然这里出产盐，价格还是挺贵的。这也是洋浦区政府为了拉动当地老百姓的收入而已。

过了洋浦大桥向西一拐，就到了一处绿树成荫的路上，路的左侧一个“千年古盐田”的牌匾立在旁边，里面就是盐田之处了。古盐田四周风景很美，最常见的植物就是仙人掌和野菠萝，古盐村的人们生活优哉游哉、平静而悠闲。孩童在古盐田旁边的池塘中嬉闹，老人在村边的古榕下静静的纳凉，古盐村的人迎来送往，淡定从容。这里是中国保存比较完好的古盐场，所沿用的古老传统制盐工艺是中华民族民间传统制盐手工业发展的历史见证。这最古老的晒盐工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。我边走边看，和他们的攀谈中得知，盐田每年接待的游客为5万人左右，而且多为岛内游客。为了把古盐田保护规划好，儋州市政府相关部门正在对古盐田的发展做规划，要把古盐田打造成一个全国唯一的具有观赏及考古价值的旅游景点。看着他们锅里热气腾腾的，商贩们正在叫卖着：“盐焗鸡、盐焗鸡，非常好吃的盐焗鸡！”也可以看到三三两两的游客正在坐在桌旁吃盐焗鸡。“好吃吗？”“好吃、好吃！”看着食客们满嘴流油的神态，我想可能好吃吧。

这个地方具体在海南洋浦半岛盐田村的千年古盐田，被誉为旅游景点。盐工们根据海南岛高温烈日的特点，改变过去“煮海为盐”的方法，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石槽内，经暴晒制作成盐巴。由于这里的盐味鲜，并对多种疾病有疗效，清朝乾隆皇帝闻报后，御书“正德”赐给盐田人。海南千年古盐田被誉为最早采用日晒的制盐场，保留完好的原始民间制盐工序的古盐场。有1000多个形态各异的砚式石盐槽密布海滩。盐田村仍有30多户盐工，每天都在这片盐田上沿袭着1200多年来的古老方式劳作。那一垄垄盐田，那大少不一、形态各异的盐槽，那盐工们挑卤水、收盐巴及耕作时褐铜色的背影和那些不知走了多少代人的弯弯曲曲的小道，一切都显得那样的自然，那样的古朴。我十分好奇的看到盐田简陋的盐场，它分割成一块一块的，走进去也是深一脚浅一脚的，如果不注意很容易跌跤的。往海的方向看去，就像在北方看到的梯田一样，由低向高，由东向西。我感觉到处的坑坑洼洼、高低不平的，颜色也是灰蒙蒙、黑乎乎的，和旁边绿树成荫的景色难以匹配。再看看商贩们所兜售的“盐焗鸡”的加工过程，他们把煮熟的鸡用一种油纸包裹上，放入盐锅里用盐一层一层的埋上，简陋的炉灶下面用木材烧着；锅里除了放置有鸡以外，还有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，商贩们说这是“盐焗蛋”。由此可见这些村民们很有经济头脑的。

古盐田四周风景很美，与不远处著名的洋浦港相比，古盐田更显得平静，悠闲。没去过盐田的时候，以为一个历经了千年时光的古盐田，应该是会在一个乡村或者田野间，没想到这个有着这里却紧挨着城市，一直延伸至海边。“千年古盐田”正因为皇帝御书“正德”，盐田在49年建国前，一直保留着正德村这一名字。其实正德原名是谭正德，洋浦盐田开创的先人。

参观了千年古盐田以后，我感到祖国的历史文化真是博大精深；一些传统工艺的继续与延伸，显示出一种传承的发扬光大。

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